什么是
微生物測(cè)試片？它是用來干什么的呢？下面小編帶你去看看：食品安全作為一個(gè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大世界性公共衛(wèi)生問題也備受關(guān)注。食品工業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，需要采取更多的技術(shù)手段對(duì)食品生產(chǎn)過程以及最終產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。在眾多的食品安全事件中，微生物污染是引發(fā)食源性疾病的最主要因素，因此作為衛(wèi)生管理與安全性指標(biāo)評(píng)價(jià)的重要手段，建立快速、準(zhǔn)確、靈敏的現(xiàn)代微生物檢測(cè)方法在食品安全監(jiān)控中扮演著更加舉足輕重的角色。
一、微生物測(cè)試片技術(shù)
微生物快速測(cè)試片由上下兩層薄膜組成，下層的聚乙烯薄膜上印有網(wǎng)格并覆蓋有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的培養(yǎng)基，上層為聚乙烯薄膜。使用時(shí)只需揭開上層薄膜，接種待測(cè)樣品稀釋液于下層培養(yǎng)基，放入培養(yǎng)箱培養(yǎng)計(jì)數(shù)即可。同時(shí)培養(yǎng)基中預(yù)置指示劑使目標(biāo)菌落顯示特殊的顏色，方便準(zhǔn)確判讀。產(chǎn)品包含菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母以及多種致病菌的測(cè)試片。
雖然測(cè)試片法仍然是以培生物培養(yǎng)為基礎(chǔ)的檢測(cè)方法，但是它可以大大縮短檢測(cè)時(shí)間、減少檢驗(yàn)人員操作時(shí)間，并具有節(jié)省實(shí)驗(yàn)水電消耗、減少人員操作誤差、替代玻璃器皿減少污染等特點(diǎn)。是受到廣泛認(rèn)可的微生物快檢方法之一。
二、培養(yǎng)基的滅菌及使用：
1.每次配置時(shí)，要注意其生產(chǎn)日期是否在保質(zhì)期內(nèi)，查看其開瓶日期及瓶口密封性，保證其未變質(zhì)，并且未吸潮。
2.培養(yǎng)基配置時(shí)，稱量要準(zhǔn)確，包括鹽水的分裝要準(zhǔn)確。
3.一定要保證現(xiàn)配制現(xiàn)滅菌，未滅菌的配好培養(yǎng)基不能長(zhǎng)時(shí)間放置，更不可隔夜。
4.滅菌時(shí)要保證恒溫、恒壓，同時(shí)要保證有效滅菌時(shí)間。
5.滅菌過的培養(yǎng)基要冰箱保存，可保存一周，一般不超過3天。而且要遵循“先入先出”原則，先配制的要先使用。
6.在使用時(shí)，要根據(jù)當(dāng)班次的使用量，用水浴鍋先將培養(yǎng)基溶化為液態(tài)，然后及時(shí)調(diào)低水域溫度（先化好的可從水域取出，放在水浴鍋鍋蓋上）待用，千萬不可長(zhǎng)時(shí)間使培養(yǎng)基處于高溫狀態(tài)。
7.做產(chǎn)品微生物檢測(cè)時(shí)，傾倒培養(yǎng)基溫度在45℃左右，不可過燙，避免將菌燙死；也不可過涼，化好的培養(yǎng)基又結(jié)塊凝固，不便于觀察結(jié)果。
8.每瓶培養(yǎng)基均要做空白。
9.盡量集中做樣，避免頻繁打開同一瓶培養(yǎng)基瓶塞，增大培養(yǎng)基的污染幾率，出現(xiàn)誤差結(jié)果。
10.培養(yǎng)基剩余過少時(shí)，可先將其傾倒成空白用板。
